Ciudad Guatemala
¿Ya lo probaste? Es un platillo de origen italiano que es muy rico para comer todo el año.
También se le conoce como llamado vitello tonnato (ternera atunada) o vittel thone, y muchos países lo preparan para las fiestas de fin de año. Aprende a prepararlo en casa, ahorrando dinero y usando ingredientes saludables.
INGREDIENTES
- 1 pieza de bolovique de 4 libras
- 2 vasos de vino blanco
Para caldo o fondo de cocción
- 1 zanahoria en cuartos
- 1 cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 tallo de apio picado con todo y hojas
- 1 puerro picado
- 1 hoja de laurel, 1 de tomillo
- Sal gruesa.
Para la salsa
- 500 ml de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de alcaparras en salazón
- 1 lata de anchoas de 2 onzas
- 2 latas de atún en agua (200 gramos)
- 150 ml de crema líquida
- 150 ml de fondo de cocción
Adorno
- 3 huevos duros
- Alcaparras baby en vinagre
- Perejil picado
Etiquetas: