Ciudad Guatemala
El secreto realmente está en la salsa; aterciopelada, espesa y llena de sabor. ¡Un rico estofado para este inicio de año!
Hilachas es un guiso tradicional guatemalteco con carne de res desmenuzada cocida a fuego lento en una salsa de tomate ligeramente condimentada con papas tiernas. Este delicioso platillo es famoso en toda Guatemala y, como la mayoría de las comidas reconfortantes, lleva tiempo prepararlo. ¡Pero vale la pena el esfuerzo! Qué mejor que disfrutar este platillo con un toque picante, receta de nuestro querido chef Eduardo González.
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INGREDIENTES
• 1 lb. De falda de res
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla con tallo
• 2 tomates de cocina
• ½ zanahoria
• 1 papa
• 1 chile pasa
• 1 chile guaque
• 3 chiles de árbol
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
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