Ciudad Guatemala
Por su trascendencia histórica, gastronómica y cultural, este platillo guatemalteco fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación en el 2007. ¡Un orgullo chapín!
Su origen es prehispánico, y se prepara con chompipe o pavo. Si lo prefieres, también puedes usar pollo. Su nombre se deriva de las palabras q’eqchi’ kak e ik. ¿Lo sabías?
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Aquí te compartimos el paso a paso:
INGREDIENTES
• 4 rodajas de pierna de pavo
• 3 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 chiles guaque
• ½ cebolla blanca
• Achiote
• 2 ramas de hierbabuena
• 4 ramas de culantro
• 1 taza de arroz
• 3 tortillas delgadas
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta
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