Ciudad Guatemala
¡Este estofado de pollo aterciopelado es la mejor comida reconfortante guatemalteca!
El Pepián es uno de los platos más antiguos de la herencia gastronómica guatemalteca, nacido de la fusión de las culturas española y maya. También es muy conocido como un curry maya. Te enseñaremos a prepararlo para que quede espeso y con el sabor perfecto. Hoy hemos elegido pollo, pero puedes escoger ternera o cerdo, o bien las tres. No olvides los vegetales y disfruta en familia.
A menudo considerado el plato nacional de Guatemala, el pepián de pollo se disfruta por sus tiernos trozos de pollo en un tomate ligeramente condimentado, con miltomate y chiles guatemaltecos. Aromático y lleno de sabor, este guiso de inspiración maya es perfecto para fiestas y sorprendentemente fácil de preparar.
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INGREDIENTES
• 3 piezas de pollo
• 3 tomates asados
• 1 chile guaque
• 1 chile pasa
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla blanca
• 1 papa
• ½ zanahoria
• ½ güisquil
• 3 ramas de culantro
• 2 cucharadas de pepitoria
• 2 cucharadas de ajonjolí
• 1 taza de arroz
• 2 cucharadas de arveja
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Ejotes
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