Ciudad Guatemala
Creado en el restaurante Brennan's en Nueva Orleans en 1951, este postre clásico lleva el nombre del leal cliente Richard Foster.
Los plátanos firmes y maduros se saltean en una salsa de caramelo con infusión de ron, luego se prende el fuego frente a los comensales y se colocan sobre helado de vainilla. Para aumentar el fuego, arroja una pizca de canela a la salsa mientras arde.
INGREDIENTES
- 5 bananos
- 1 barra de mantequilla
- 5 cucharadas de azúcar morena
- 1/4 de cucharada de canela
- 1/4 de cucharada de nuez moscada
- Vainilla
- 2 onzas de ron (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1/2 litro de helado
PROCEDIMIENTO
- En una sartén derretir la mantequilla, agregar los bananos partidos por mitad y cocinar por 3 min, luego agregar las especias, azúcar y dejar que se caramelicen por 4 min. terminar con ron y esperar a que se reduzca a la mitad.
- Servir una bola de helado, colocar los bananos y terminar con la salsa.
COSTO
Rinde para 5 personas y su costo es de Q40.00
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