Ciudad Guatemala
El tamarindo es utilizado para darle más sabor a los platos fuertes, como la carne de cerdo. ¿Ya lo probaste?
INGREDIENTES
• 1 libra de solomillo
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 3 cucharadas de Aceite
• Sal y pimienta
• 1 taza de pulpa de tamarindo
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de cilantro
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/4 de cucharada de jengibre
• Ralladura de 1 naranja
• 2 cucharas de salsa soja
PROCEDIMIENTO
• En una sartén, agregar aceite, sellar el solomillo por ambos lados durante 3 minutos, agregar sal, pimienta y reservar.
• Por otro lado, colocar una olla, agregar el azúcar y dejar que se forme un caramelo, incorporar, ajo, jengibre, cilantro, ralladura de naranja, soya y pulpa de tamarindo, dejar que se cocine por 10 minutos y rectificar sazón.
• En un refractario, colocar la cebolla, solomillo y cubrir con la mitad de la salsa; llevar al horno a 350 grados por 15 minutos.
COSTO
Q 55.00
Rinde para 4 personas
DATOS CURIOSOS
• El tamarindo, ayuda a proteger y depurar el hígado. También, es benéfico para combatir el colesterol. Por estas propiedades, y su condición de bebida refrescante, es utilizada por los deportistas para recomponerse tras haber hecho ejercicio físico.
• Es recomendable cocer el tamarindo con abundante agua para poder extraerle la mayor cantidad de sabor y que rinda mucho más.
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