Ciudad Guatemala
Preparemos uno de los platillos favoritos en Latinoamérica; Ceviche.
Se cree que la receta original se prepara con pescado blanco, cilantro y jugo de limón, entre otros ingredientes como el camarón. Pero hoy, traemos una variación y te compartimos la receta de un ceviche nikkei.
El término nikkei proviene de los emigrantes japoneses y su descendencia, quienes fusionaron su cocina con la peruana. Este mestizaje se conoce como cocina nikkei.
INGREDIENTES
• 1/2 lb atún fresco
• 1/2 taza de elotitos baby
• 1 aguacate
• 2 cucharadas de cebollín
• 2 limones
• 2 cucharadas de cilantro
• 1/4 de taza de soja
• 1/4 de cucharada de jengibre
• 1 diente de ajo
• 1 cda azúcar
• 1/2 cucharada de vinagre
• Sal pimienta c/n
PROCEDIMIENTO
• Cortar el atún en cubos medianos y reservar.
• En un tazón colocar ajo, jengibre, azúcar, vinagre, limón, soja, aceite de oliva y mezclar todos hasta obtener una salsa homogénea; luego colocar el atún, elotitos, cebollín, cilantro y dejar marinar por 20 minutos.
• Servir el ceviche acompañado de aguacate y chips de malanga o camote.
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