Ciudad Guatemala
¡Un plato que siempre resulta rico y vistoso!
Además de ser una receta que abunda, todos los ingredientes combinan muy bien con el pollo, incluso puedes agregar otro tipo de carne; como camarones, cerdo o más verduras.
El sabor se potencia con las alcachofas y puedes acompañara con un poco de vino blanco y muy frío. ¡Buen provecho!
INGREDIENTES
• 2 tazas de arroz para arbóreo
• 1 libra de pollo
• 1 taza de alcachofas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 onzas de quedó rallado
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de albahaca
• Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
• En una sartén sellar el pollo por todos los lados y reservar.
• luego agregar cebolla, ajo; agregar el arroz, sofreír por 2 minutos más.
• Añadir el vino blanco y dejar que reduzca; agregar agua caliente poco a poco mientras movemos el arroz (esto ayudará a que se vuelva cremoso) agregar más agua caliente hasta que el arroz se cocine por completo, un aproximado de 15 minutos.
• por último, terminar con las alcachofas, queso rallado y albahaca.
• Servir el risotto en un placo y terminar con aceite y queso.
DATO CURIOSO
• La alcachofa Tiene inulina, que es un carbohidrato que se metaboliza lentamente en el organismo formando fructosa en lugar de glucosa. La fructosa es un azúcar que se puede asimilar sin la necesidad de insulina, lo que convierte a la alcachofa en un alimento especialmente favorable para personas con diabetes.
• Además, la alcachofa contiene fósforo, hierro, magnesio, calcio y potasio, así como diversas vitaminas, entre las que destacan la vitamina B1, la vitamina C.
• Cuando cocinamos arroz para risotto, es recomendable NO lavarlo, ya que este grano contiene almidón que ayudará a que la preparación quede cremosa.
COSTO: Q 90.00
Rinde 5 porciones
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