Ciudad Guatemala
Preparemos este platillo con pollo y con el sabor de ese recado Al Pastor.
Una receta diferente para variar en la semana y disfrutando de la cocina mexicana, con un poco de piña, limoncito y tortillas muy calientitas. ¡Se nos hace agua la boca!
INGREDIENTES
• Tortillas de harina o maíz
• Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 2 cucharadas de achiote
• 1 vaso de jugo de naranja
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1/2 cucharada de comino
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/4 de taza de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• Cilantro
• Piña en cubos
• Queso
• Sal
PROCEDIMIENTO
• En la licuadora agregar jugo, vinagre, ajo, achiote, cebolla, comino, orégano, pimienta, y azúcar hasta incorporar muy bien los ingredientes
• Agregarlo al pollo desmenuzado, y dejar cocinar hasta reducir los líquidos.
• Cortar la piña en cubos y dorar en un sartén, reservar.
• Calentar las tortillas, agregar grueso, dejar derretir, servir con el pollo y piña devorando con hojas de cilantro.
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