Ciudad Guatemala
Las shecas son panes dulces que son elaborados en el departamento de Quetzaltenango. Su principal ingrediente es el anís, el cual le brinda un singular aroma.
Las familias quetzaltecas acostumbran a comer shecas con una taza de chocolate o café. Las shecas son las infaltables en los equipajes de las personas que llegan a visitar el departamento.
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Los ingredientes que las componen son:
- Panela
- Miel
- canela
- anís
- levadura
Las shecas tienen un delicioso sabor y comenzaron a ser elaboradas en la época colonial. Antes era consumido únicamente por los indígenas locales, ya que a los españoles no les parecía el color oscuro.
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Según los pobladores la harina de primera clase era usada para la elaboración del pan blanco que consumían los españoles. Mientras la harina sobrante era utilizado por los indígenas para las shecas.
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