Ciudad Guatemala
El Pinol y el Atol Shuco de San Juan, es una oportunidad para conocer la costumbre que tiene este espacio significativo de nuestro país, durante la fiesta patronal y otras actividades del pueblo, la preparación de la comida debe llevar los ingredientes adecuados para que tenga el sabor y la consistencia que lo identifica.
RSon muchas las comunidades quienes se identifican a través de su trabajo gastronómico, pero lo mas importante es heredarlo a nuevas generaciones, lo que a veces para muchas comunidades puede ser un reto.
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Algunas comunidades trabajan de manera independiente para lograr diferentes proyectos que les permita fortalecer diferentes temas que son del interés colectivo por razones de identidad y pertenencia.
pero, esta pertenencia debería ser fortalecida con programa educativos adecuados que puedan dar el valor agregado a la cultura, el arte y la historia de cada departamento y por ende de sus respectivos municipios.
Cada comunidad presenta diferentes exigencias y necesidades abordando tan solo este rubro, aunque sabemos que existen otras necesidades.
Ingredientes del Pinol y el Atol Shuco
La Asociación B’at’z es una agrupación liderada por mujeres con quienes hemos compartido en nuestra visita en la región de Sacatepéquez y quienes dan importancia a un trabajo cuya misión es fortalecer a la comunidad a través del trabajo artesanal.
Donde se ven involucrados diferentes pobladores representantes de lugares como Rabinal de Baja Verapaz, Antigua Guatemala, Escuintla y muchos otros.
El movimiento comercial que puede generar la artesanía y hacer de este oficio un trabajo con equidad y respeto, permite su descentralización y la oportunidad de darse a conocer como pobladores de un área determinada, a todo esto se suma la riqueza, cultural, gastronómica, tradicional y costumbrista.
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cada viaje para nosotros en una oportunidad de un aprendizaje y la responsabilidad de servicio de cara hacia las comunidades y una buena oportunidad para realizar diferentes recorridos por nuestro país para que no sea desconocido para el mismo guatemalteco.
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