Ciudad Guatemala
El chirmol del guatemalteco aporta un sabor único en la mesa de cada hogar y es representativo de nuestras diversas regiones.
Prepara una carne de cerdo y realiza tu propio chirmol para una reunión inolvidable.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- 3 tomates asados
- ¼ de cebolla morada
- 5 cda. de culantro
- 1 tza. de arroz
- 1 cda. de color amarillo
- 3 cda. de arvejas
- 1 tza. de frijol parado
- 1 lasca de tocino
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 cebolla con tallo
- ½ aguacate
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
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Procedimiento:
- Calentar sartén y colocar tomates partidos
- En otra olla poner a cocer el arroz
- Agregar colorante amarillo al agua con arroz
- Agregar arvejas al arroz
- Agregar sal y pimienta al arroz
- Revisar tomates asados
- Cortar tallo de cebolla
- Picar tocino y asar
- Asar tallo de cebolla junto a tocino
- Picar tomates y asar junto a tocino y ajo
- Picamos semillas de tomate y agregamos frijoles
- Asar carne en sartén
- Picar el tomate asado junto a talo de cebolla
- Agregar sal y limón
- Mover
- Cortar carne asada en fajitas
- Asar carne un poco más
- Retirar arroz del fuego
- Hacer cama de arroz
- Mezclar carne con chirmol
- Colocar frijol alrededor del arroz
- Servir carne sobre cama de arroz
- Agregar el detalle de aguacate
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