Ciudad Guatemala
Para un buen plato principal, un delicioso postre lleno de sabor. Hoy te compartimos esta receta de camote con angelitos. ¡Disfrútala!
Dale a tu pavo horneado un toque especial acompáñalo con un postre hecho para la época y que querrás probar, una y otra vez. El Chef Eduardo te comparte su receta de ¨Puré de Camote con Angelitos¨.
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SALSA GRAVY
- 2 tza. de agua de cocción de pavo
- 2 ½ tza. de harina dorada
- 1 tza. de agua
- Tomillo
PURÉ DE CAMOTE CON ANGELITOS
- 3 camotes cocidos
- Nuez moscada
- 2 tza. de angelitos
- 3 cda. de mantequilla
- 3 cda. de azúcar
- Pimienta
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PASO A PASO:
Recuerda que la Salsa Gravy la realizamos después de realizar el pavo horneado.
- Calentar el caldo del agua de pavo que sobró
- Agregar tomillo
- Dorar harina
- Mezclar harina dorada con agua
- Incorporar a caldo, cuchara por cuchara y mover con fuete
- Rectificar sal
- Incluir mantequilla al gusto
- Mover gravy y retirar de la estufa
- Servir
- Se recomienda haber horneado por 3 horas el pavo cubierto en aluminio
- Luego se recomienda 45 min. De horneado sin cobertura
- Servir
Paso a paso para ¨Camote con angelitos¨:
- En bowl colocar camotes cocidos
- Agregar suficiente azúcar
- Colocar agua caliente
- Machacar con fuerza
- Calentar sartén con mantequilla
- Colocar capa de camote en molde
- Agregar cama de angelitos
- Realizar otra capa de camote
- Realizar capa de angelitos
- Meter camote al horno
- Retirar camote del horno
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