Fiambre es el platillo que muchos guatemaltecos comerán mañana, para conmemorar el día de todos los santos.
Con mucha dedicación y con el sazón que las caracteriza, doña Alicia Carmona y Yuli Flores, iniciaron con la elaboración de platillos del tradicional fiambre.
El multicolor de los trajes ceremoniales, el esfuerzo por mantenerse sobre el caballo y dominar al animal, es una tradición huehueteca conocida como el "Juego de gallos".